『應該是這家吧？』我心裡如是想，就算不是，這家也應該是值得一試的名店。
我們推了門進去，有位年輕服務生招呼。我右手邊坐著不知操何語言的亞裔家庭，點了一堆。左手邊則是個法國人，點了碗河粉，看著他生澀用箸，猶豫而細膩地將一堆配料放進大碗公裡，我不免生起同情之意。我一邊看菜單，很快決定我要一碗大碗正常牛河（另有特製牛河），外加一杯椰奶，然後不耐煩地等太太點完，在太太龜速點菜的同時，左手邊第二桌來了一對操流利英語的美國人（一小黃一小白），之後，左後方傳來中國普通話。
就在這麼多客人進來之間，太太還在遲疑要點什麼。我只好靠觀察餐廳內部來轉移自己的不耐。我唯一的有趣發現是，這店家入口處偏左，離地面約兩米高處，有像台灣的小型神格桌仔供奉觀音，不過觀音像不像台灣是柴頭雕刻而成，而是白瓷材質。
約十分後，太太終於決定要點乾的河粉了。我們喚請頭家來點餐，之後，太太離桌去上便所。沒想到，我的牛河在她離開後就端上桌，眼前半生的粉嫩牛肉片，浮蕩於清澈醬色的牛肉湯中。接著，一大盤的豆芽菜加上不知名青菜端來，最後，是辣椒和黃檸檬，外加一碟沾料。看見這一堆配料，我才知道身旁的法國人為何看來笨拙不已了，於是，我問侍應生怎麼吃？她回說，全部加到麵裡面就對了。
在照做之前，我先嘗了一口湯，滋味甘鮮甜美。接著，夾了一片菜葉加芽菜，那菜看起來就跟台灣菜市仔的沒兩款，但吃起來有菜的『生』氣，入口鮮脆，微微帶苦。第二口的菜，馬上為這碗牛河加上十分。最後，加入了九層塔，幹，被牛肉湯汁包覆的九層塔枝梗和葉子，怎麼可以這麼銷魂啊？
吃了這碗麵的前三口，我就知道，今天的8.9歐沒有白花。每一口，都是真才實料啊。這碗湯麵，最後當然是一滴湯汁都不剩，因為全部被我貪婪地吞食到腹肚內了。不過有一小缺陷，那就是在我出手捏擠檸檬，湯汁酸化之後，原有的鮮味略被壓過，取代而知的是酸鮮參半的口味，感覺是蹧蹋了那湯汁啊。
我點了湯麵，向來與我作對的太太點的則是乾的牛河，氣味也不錯，口感清爽，顏色青翠，是一道很夏日的麵食，不過沒有湯麵那樣令人驚豔。至於甜點，裏頭有種像水蛭形狀的甜食，加上綠豆仁，在鮮味後，飲一口有回魂之效，口感方面，及格，不特別好，也不壞。
小結：這是一家到巴黎，或至少到巴黎十三區絕對值得一試的餐廳。等我們付完帳，走在附近的街上，腦海都還縈繞著吃下第一口湯汁，咬下第一口青菜的美好。我也不禁思考，這些東西明明沒啥咪特殊，但是組合起來，怎麼可以如此令人著迷？這家號稱十三區最好吃的越南河粉，的確有其吸引人之處呢。
寫到這裡，我的胃又在叫喚我了，不過我安撫它，這碗麵是我有生以來吃過最貴的。下次去，恐怕也得一年半載之後了吧？誰叫我們是散赤人呢.......？
顯示詳細地圖
沒有留言:
張貼留言