來喝台灣「新紅茶」

     新紅茶是近年來傳統烏龍茶區茶農製作的條型紅茶。一般台灣人的印象中，烏龍茶或包種茶是台茶主流。事實上，日治時期綠茶、紅茶和烏龍都曾是桃竹苗、台北盆地這些老茶區的主要生產茶類，只不過這些茶多供外銷到慣喝紅茶的歐美，台灣算是個「加工出口區」。

　　新紅茶和便當店免費供應，或市井街巷小攤在大熱天賣的「紅茶冰」不同，其一是喝法承襲台式烏龍泡飲習慣-不加糖，重香氣，也重口感。另外，新紅茶外型和也和「老紅茶」有所差別，因其在製作上的揉捻機器也有所差。傳統紅茶多使用「傑克遜式揉捻機」，新紅茶因為原烏龍茶區所製，茶廠多沿用製烏龍茶的布球揉捻機，兩者外型因而有所差別（12:17更正：亦有使用傑克遜式揉捻機者）。在所使用的茶種方面，目前所知多用「27仔」（台茶12號）。

　　目前全台茶產區中，已知有林口、南投松柏坑、竹山、桃園龜山等地生產...，尤其南投松柏坑茶區，更由鄉農會引領下，推動茶農改作紅茶的風氣（連結）。該茶區的茶向來被認為是次等的，改作紅茶，或許亦有憤發振作的企圖......，不過松柏坑的紅茶俺還沒喝過哩。　

　　以下，請賞茶......今日上茶：2009台北縣林口鄉（現新北市林口區）金萱種紅茶


不管以條型或球型茶來看，這外表都不及於市場水準，不過我就喜歡這味，粗拙富生氣，就茶農來講，也省去揉捻的成本。

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• 留言者: Arkun
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• 日期: 2011-05-29 14:21:28

嗯，金萱作成紅茶，這個有趣。
沒有揉捏，會影響茶的口感嗎？（外行的問題，請不吝指教）

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• 留言者: polanyi
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• 日期: 2011-05-29 14:29:26

報告
據問過幾個茶農和茶商的說法,回答不太一致,但綜合結論是：烏龍茶在揉捻過程中,會將內部汁液榨壓而出,口感會偏濃重,缺點是,香氣因為茶葉包揉,悶著,會遜一點.....至於紅茶,好像沒聽過有作成球型的.（有啦,其實紅茶比賽茶有揉成跟原子筆尖端的珠珠一樣大小）,我倒是很期待他們把紅茶當成烏龍一樣來揉,說不定滋味更好...

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• 留言者: Arkun
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• 日期: 2011-05-29 14:31:26

揉捏後占的空間較小，不知有沒有包裝成本考量。

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• 留言者: polanyi
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• 日期: 2011-05-29 14:38:46

這是好問題
我想是有的
台茶包裝是個很有意思的技術演進史...塑膠/真空包機器/揉捻技術...多種技術交纏在一起,才成了現在的包裝形態.至於我還沒有真空包前,茶葉從茶山運到茶行的包裝,我還不曉得...

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• 留言者: Arkun
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• 日期: 2011-05-29 14:40:15

八成只是麻布袋XD

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• 留言者: polanyi
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• 日期: 2011-05-29 14:43:10

Arkun離諸茶山都很近
下次請幫我問問吧...

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• 留言者: 陳小翊
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• 日期: 2011-06-26 02:54:10

hi學長好久不見
有新茶真令人耳目一新哪
久未研茶了
不過上周有到台南振發茶行買凍頂
說要紅水烏龍就給了凍頂
新紅茶市面能買得了嗎? 願一試
您有在用facebook嗎?

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• 留言者: 陳小翊
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• 日期: 2011-06-26 02:54:10

hi學長好久不見
有新茶真令人耳目一新哪
久未研茶了
不過上周有到台南振發茶行買凍頂
說要紅水烏龍就給了凍頂
新紅茶市面能買得了嗎? 願一試
您有在用facebook嗎?

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• 留言者: hsin
• Email: neng.hsin@msa.hinet.net
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• 日期: 2011-07-15 01:39:40

如有興趣花兩張小朋友，我能提供五種各150公克的紅茶。
還能比較有得涎跟沒得涎的金萱做成的紅茶差別。
武夷種做的紅茶也很有趣。
全程手工的青心烏龍做成的紅茶，萎凋了24小時還覺得不太夠，茶農今年會把今年的紅茶，萎凋的更久。

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• 留言者: polanyi
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• 日期: 2011-07-18 17:04:36

HSIN：
其實不太習慣主動買紅茶來喝
之前喝的都是嘗鮮...
還是烏龍/包種比較對我口味說...

【日誌】2011-05-27（五） 溫適中。趕完文章。

　　被趕著寫文章真的很痛苦，痛不欲生，尤其是自己無能，寫不出夠好的文章時，更是令人心肝糾結。今日，就是在這款情形下，腦袋空轉，時現混沌，無助地在WORD鍵入一個個填補文章的字。

　　上午，老闆把我找去，說想確認我離開沒有不愉快。可能是我提出要離職的時間點，讓她有此聯想。其實，我想離開最主要的原因是自覺對自我的要求無法在此體制內達到，不愉快當然一定有，但在要離開的此時，都已是次要的原因了......她提醒我未來就職的困境，我也回應我評估過了，至少可以讓自己活得下去。然後她幾句祝福的話，就結束了。

　　晚間六點許，助理來電，催促偶趕快把文章交出來，只好卯足勁力，東刪西改。剛好太太烘焙課下課，要我去載她，內心更是焦急不已.....。太太今天作了三種東東：橄欖型餐包、芋頭餡餐包和泡芙。本來得載她回家，但時間寶貴，只好請她到辦公室稍歇。餐包後來分給警衛，九點半趕完文章終得出得大門，遇到換班後的警衛，問有吃到嗎？他一臉無奈，說都被前一班的人吃完了。於是，太太又拿了兩個餐包出來，不過他無緣吃到泡芙.......。

　　有時，不，是越來越覺得「作吃的」人比我們這些學什麼＊＊學的更能帶給人幸福感。像什麼S學家，好像功能就是提醒人們要憤怒，提醒人們這世界有多不公平，要起來抗爭啊～～之類的。可是吃到一個很平凡卻很撫慰人心的燒餅、蔥油餅、泡芙、麵包時，就會覺得，嗯，什麼理想崇高的**學，都不如吃下肚的食物啊。

　　這真的是真心話。

2011-05-29補記

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• 留言者: inosen
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• 日期: 2011-05-29 20:54:43

加油啊！其實離職也是另一個新的開始呢！
上了科工館查了一下才知道你的名字咧，哈哈！
推最後一句，做吃的人真的是能夠帶來幸福感啊，我沒生小孩之前也是很愛做菜的，排解壓力又有幸福感，現在除了跟我女兒在一起有幸福感外，跟老婆在一起只剩下被幹譙感了，哈！

【日誌】2011-05-26（四） 略熱。登壽山台泥礦區。

　　上午請了兩個小時的假，和J伯去壽山台泥礦區一探。他先騎車到廠裡，本約了九點半，不過老闆把一個文退給我，交待多加一兩句話，就拖延了半個多小時。阿J伯來廠是騎我轉給他的老迪爵，不過為了安全起見，去壽山還是由我騎車載他。我們走九如接建國，到了鹽埕，很快就接上上元亨寺的路。

　　在元亨寺尾的停車場停下車，約莫是10：30-只有我們這種肖ㄟ才在這時候爬山。元亨寺最旁有一條路名「健康路」，似乎是寺產，路就用紅毛土，胸高的圍牆則貼滿了長條型磁磚，看來嗆俗，怎麼現下台灣寺廟的品味都如此低...？

　　我們走了十來分，經過疑似洩洪溝、池，其平敘直線，跟整個壽山的咾咕石、石灰岩層很不搭。在幾處彎折後，終於遇到下廠區的路。我們走的路的砂、石、水泥配比和一般不同，看來較為勇韌，猜想是以前礦區的水泥車在走的路？
　　
　　下到廠區，我們先去看「生料磨」和「水泥磨」。J伯以前在TM工作時，曾承包許多台泥高雄廠的機械製作及維修，所以對這些水泥機械相當瞭解。雖然在他解說下還是一知半解就是......，我們後來逛了幾個附近的廠體，相當壯觀，令人張口。

　　約十二點，我們踏上歸途。中午時分，我們去鹽埕的「冬粉丸」用餐，冬粉味道似乎變得重鹹，加上鴨肉湯，又是一個鹹湯。用完餐，再去三鳳宮的「鄧家粉圓冰」吃粉圓，他點粉圓綠豆，我點粉圓仙草，一吃，那滑溜口感，氣味天然的粉圓真是太讚了啦～～完全把我常去的黃家粉圓比下去，從那一刻起，我決定以後只來鄧家粉圓。

　　中午回到辦公室，已近一點，頗感疲累。

　　下午就趕一篇論文，越趕越覺匹狼才盡，氣息奄奄。三點許，接到前老闆電話，說要我去一家剛退伍同事合資的新咖啡店喝咖啡，就又請了假去。這家咖啡店的店長原在附近當店長，新店開張，就被網羅到這來了。他們走的是精品路線，似乎有要和台中歐舍分庭抗禮的氣勢與決心。我沾光嘗了約5-6款豆子，還真的不遜於台中歐舍。不過個人不太同意同事對於台灣咖啡「東施效顰」的評論，我嘗過的台灣咖啡（高雄甲仙、屏東山地門）也是很香的，口感也很棒！

　　坐在咖啡店三樓，認識了一些咖啡迷。喝到很多種咖啡，不知不覺，已是四點半，外頭突現雨聲，然後就洩下大雨。俺本來要起身告別，結果只好又待下來。到了五點，得回去了，因為廠商快收工，我得回去關倉庫的門，就和眾人一起離開，披了雨衣，騎著大白，衝雨回廠...結果當然是「淋猴」。

　　傍晚，續趕文章，就沒去運動了。約七點，去電兩年多前J介紹的壽山腳老里長，想請教一些黑鋤頭的事。里長伯家裡開米店，說五日節前忙，恐沒空。於是約了五日節隔天去叨擾，很期待。

2011-05-29補記

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• 留言者: 阿咪
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• 日期: 2011-06-08 20:46:37

鹽埕有家「鴨肉林」，超讚的讚啦!特別是最近在延平北路大橋頭吃到一碗很遜的酸菜鴨肉湯，就更想念鴨肉林。

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• 留言者: polanyi
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• 日期: 2011-07-18 18:04:30

阿咪：
高雄住了一陣子
還真沒聽過這家
改天一定去吃吃看

【日誌】2011-05-25（三） 暗頭仔雨。忙。

　 今日接客多攤，幾群來自林園某漁村旁國中的小鬼，對知識完全不感好奇與興趣，粗野氣息濃厚。說起來，我國小、中時候給人的印象應該也是這樣吧？上午，接到催稿信，小煩又無力，因為事頭實在足濟，沒時間寫啊。

　　下午，收到學校寄來的洋文版畢業證書。

　　快下班前，去倉庫巡，看廠商進度，關門離去，出了大門，外頭已是大雨淋漓，很多人都停在簷下，望著雨幕發愣。我跟警衛借了把愛心傘，右手撐傘，左手控制小折handoru，一踩一踏，就這樣回到辦公室。

　　晚餐，去高醫附近的正忠排骨用餐，點了新口味－滷雞腿，一吃，真是美味啊。高雄，是台灣的便當王國，便宜又大碗，其自助餐的水準是全台最高的吧！？　　

　　用完餐，經過佐丹奴，停了車進去逛逛。因為正逢折扣期，買了T恤3件，我買了M　size，小姐說今年版型小，最好買L的，不過我還是買了M。另外買了兩件卡其休閒褲，小姐鐵口直斷我32腰，並且拿出她哥當標準，說是70公斤穿30腰。好吧，結果試穿了30腰和32腰，都可以，就各買一件，想說30腰的穿一穿也會變寬鬆啊。這樣一買，超過了2000，小姐說有送一件潮版T恤，上面有鑲亮片喔－－沒錯，是男生的T恤。我承認沒有那麼潮，我很宅，就放棄。另外挑了一件長版T恤給太太當睡衣。

　　回到辦公室約八點許，出去了一個鐘頭。回到位子，趕一個簽文，搞一搞居然到了十點半，累......。回到家，按照小姐的叮嚀試穿，結果三件居然版型不同，有的的確太小，有的頸部太繃，有的肩線過窄，所以，明天都得拿去換了。

【日誌】2011-05-24（二） 潮悶。忙。

　　今日早醒，因為七點不到，幾十米外就傳來的司公唱誦經聲，把還在睡夢中的俺嚇醒了。夜裡變涼，加上電扇對著身子吹，起來就覺得無精打采。在被窩裡，還聽得到外頭蟲鳴叮叮，清脆而低沉，從四處交會合奏著。太太說好像冬天喔，我說冬天才沒有這些聲音，而是一片死寂啊......。

　　早上比平常早個20分鐘到廠裡，進辦公室後，第一件事是先用家裡拿去的主婦聯盟出品的小蘇打粉（還有加另外的化學物）泡同事的茶壺，上頭卡的茶垢太深了，得用這種非常手段去除才行。另外，我也把自己的杯具組拿去泡。九點時，因有有廠商來上工，就跑去等他們。廠商到後，我們一起到倉庫，很快地準備傢俬，十點半動工。

　　中午煮前天在住家附進得「東街超市」買的關廟麵，寬寬的，海浪狀那種，結果口感比料想得好。我煮了兩陀，一包總共有6陀，35元。換算下來，一餐要花12元耶，比米飯貴......，如果再加上拌麵的昂貴的仁武橋邊鵝油，柴魚豆油，好像也沒便宜到哪去？

　　下午上班時分，再跑去倉庫幫廠商開門，然後就放牛吃草了。回辦公室後，整裡混亂的桌子，擬個下禮拜活動的草案，看看行事曆，日子已奔來到五月底了，真是令人暗自心驚。六點，是最近的運動時間，不過今天有事要忙，跑去運動，覺得浪費時間，就一直待在辦公室裡，晚上本來得趕一篇文章，不過桌子實在亂得很徹底，花了點時間整理，離開辦公室，已是九點半了。

　　回家前，先去內惟市場吃了豆花，再買了些滷味，補充一下空虛的身心......。
　

春飲金萱

　　打狗今春多雨，若逢雨至，山林潮潤，窗外蟲鳴鳥噪。這時，最宜泡杯台灣本土種烏龍­--金萱。金萱原是日本人領台時期的培育茶種之一，原本被規畫作紅茶用，結果陰錯陽茶，發現作包種茶也不賴。金萱的試驗編號為2027，茶山人因此稱其為27仔，最著名的產地也是其發源地---南投縣名間鄉。當地有個傳說，說是鄉人去偷採茶葉作茶，香到嚇人，之後快速傳延整鄉。不過這種說法存疑，因為茶香的關鍵是鄉人稱為「走水」的日光及室內委凋，晚上如何作？是個大問題。
　
　
　　一般人對於金萱的印象是富奶香味，不過近幾年來，金萱經過改良，奶香味已經較為溫和，不若以往明顯。茶人追求奶香，易引贗品---就有茶商或茶農在炒茶後，上望月式揉捻機（茶車）揉茶時「作手」，加入人工香精，你要多香，就有多香。至於要如何辨別是否為作手茶？我聽到的說法之一是，第一，茶香會在第一泡就被沖洗掉，之後幾泡沒味道。第二，茶香虛浮，通常只聞得到，喝不到，若香氣與茶湯味道差距太遠，也可能是「作手茶」。

　　金萱是早生種，比青心烏龍來得早發芽，較早上市。我喝過的金萱，每個山頭都有特殊地方味，除了著名的松柏坑、阿里山，我嘗過高雄六龜、宜蘭茶區、還有林口，都各有特色。台灣烏龍茶可貴之處在於各地特色，若執著一地（如阿里山），就會錯失紛陳的口味。

　　今天泡的這款金萱是從後山來的，香氣清雅，啜飲之後，氣暢神清，口齒留香。另外一提，近年來，已有很多茶區茶農拿金萱來作紅茶，至於成效如何？個人持保留態度啦，台灣人喝烏龍茶的嘴巴飲到紅茶，還真是有點給它不習慣說。

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• 留言者: R.
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• 日期: 2011-05-24 00:55:04

我改喝紅茶主要是因為胃病，青茶刮胃，在中醫建議下能不喝就不喝；後來又發現青茶愈喝愈上火，有喝一喝火氣上來口臭的問題。久了，紅茶也喝出滋味，倒也是不錯的享受。

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• 留言者: polanyi
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• 日期: 2011-05-24 12:42:56

R君：
青茶製作得好,應該不至於”刮胃”才是？
其實我也喝紅茶,慢慢喝,慢慢習慣.不過味覺得嗜好還真一下改不過來說...

【日誌】2011-05-20（五） 上午雨。

　　早上進辦公室，隨即趕赴倉庫，招待了數團客人，一整個累。這身體的疲累實是積累數天的欠眠所致－－前天是猴子大清早奔跳雨簷，昨天是作了數個夢，今日清晨則是驟雨傾盆，林杯從睡眠中活活被嚇醒......，缺眠的疲憊感帶到辦公室，就是精神不濟....。

　　近午，雨歇，氣溫適中，飽含濕度的空氣，令人想起台北盆地......。

　　下午，上教育訓練，接著和工讀生再去倉庫，準備下週二廠商來上工的前置作業，回到辦公室，泡新買的咖啡豆，以資慶祝今日事畢。這款豆子算是大眾口味，不過並不是廉價那種。

　　晚上回家，太太開了2006 Montes Classic Series 的Cabernet Sauvignon，這支酒有明顯奶油味，黑醋栗香（天知道那是啥味道.....），酒體飽滿，剛開瓶時，飲下口感略澀，醒酒後口感變得滑順，香氣溫雅迷人，令人陶醉.......（微醺中）。

【日誌】2011-05-18（三） 近午雨。拍大頭照。

　　早上出門，沒下雨。近午時分，雨落如林，天氣變得涼爽許多。
        中午，冒雨騎著小白去菜市買菜，雨落在髮上、身上，雨漬遍身，有淺有深。 進菜市，到第一攤相熟的菜販，買了蕃麥一穗、黑木耳兩朵、蕃薯一顆、紅菜頭一支，問有蔥否？說是沒了。接著去豬肉攤買肉絲一把，魚攤買鹹水吳郭兩尾、草蝦若干，豆腐攤買豆腐、炸牛蒡片，然後又跑了兩家菜攤，問有蔥否，結果居然都沒賣了，怪哉。回到辦公室，略事烹煮，簡便而食。
 
　　下午，聽說同事某要辭職一事，有點驚訝哩，不過人事更迭是常事，聽一聽，也就是如此罷。不久後，J姐來訪，還了之前借的Weber《社會經濟史》和《台灣的植物油脂資源》二書，然後借了一本有關茶業的書去。

　　下班前，請假一小時，跑去拍大頭照。因為是要換護照用，聽說照片規格較龜毛，我見鏡中的自己鬢毛太長，蓋住原本就較貼臉的耳形，只好跟阿桑借了「剪刀」，喀滋喀滋幾下，把鬢毛剪短，然後就坐上椅子拍照，拍完後，老闆即行修片，因我拍了兩組---一組掛目鏡，一組沒掛的，修片得40分，就先回辦公室。
 
　　晚上八點半，離開辦公室，去取照片。然後和太太約在「邱師傅牛排」用餐，軟嫩微帶血甜味的牛排，撫慰了入晚的疲勞身心。

【日誌】2011-05-17（二） 雨。保養機車。

　　上午請假，本打算去拍大頭照和保養機車，結果雨下得大，到十一點多才出門。先到九如二路的YAMAHA YSP進行GTR的5,500公里保養，耗1,000元台票，不過很值得，保養過後，車子順暢得多，猜想是提升了機油的等級之故？

2011-05-18補記

【日誌】2011-05-16（一） 晚雨。

　　早上腳才踏進辦公室，就聽同事講說待會有第四台記者要來採訪，於是趕赴倉庫準備。這一忙，就折騰到中午，累癱了。下午請了假回家休息，順便準備晚上的法文課。

　　今天天氣實在很熱，回到家第一件是就是跑去沖澡，接著小睡一會，醒來就讀點法文。約六點一刻，往大榮路的台灣法國文化協會高雄支部。今天上數字課，不過聽正常速度的電話號碼，還是相當吃力----因為得先轉換成數字，再把數字加一加。另外我寫了簡短的自我介紹，老師幫我修改了幾個小錯誤。附帶一提，我的老師阿力司是個年輕小伙子，長得很像英格蘭足球明星貝克漢哩（要上課的請逕洽法國文化協會）。

　　八點上完課，去喜峰街吃「阿婆魷魚羹麵」，腹肚空虛感得以弭平，吃飽離去前，阿婆還溫心叮嚀「騎卡慢咧喔」....，接著跑去吳博雄漢醫看診。然後回到內惟，看了幾頁《1976巴黎品酒會》後，天空落下幾滴雨，雨勢漸大，飽含水份的涼爽空氣灌入房間，一消數天來的溽熱。

2011-05-17補記

【日誌】2011-05-15（日） 熱。趕論文。

  　近午，太太出門上課，我也跟著一起去辦公室，為的是趕一篇今天死線到的論文。進了辦公室，電腦開著，昨日離去前轉的SONY錄影檔已完成，然後，挑了幾個檔繼續轉。SONY的錄影品質沒話講，不過很大的缺點是格式自閉，錄完的檔得一一轉成在各種PLAYER通用的檔，而這就相當花時間，有時常轉到生氣起來....。

　　桌上的茶杯還留有昨天泡的包種，因天熱，茶湯惡變成濁。

　　下午，研究所室友K從旗尾來打狗看病，於是約了見面，聊了一下他現在的工作。聊到五點，太太課上完，剛好要回蕃薯寮，然後請K載她回去。我呢，就回辦公室。結果一回到辦公室，看，門被剛值班回家的同事鎖起來，我只好打電話求救，最後是已調到他課的某前同事T今天恰巧值班，我就借了他的卡來開，終得脫險。

　　晚餐，沒吃，泡了陳年桑椹濃縮汁來喝而已。此時，室內溫度攝式30度，熱到不行。

【日誌】2011-05-14（六） 熱。

　　早上，和阿J伯約了九點，他請我幫忙印個東西，另外要交一支機車大鎖的鎖匙給他。結果我遲到十五分鐘，沒想到到辦公室，門是開的，問了有誰在，阿J伯回聲，我問怎麼得以進門？他說是同事H幫他開的，聽說是找了兩個女生在面試之類的，感覺這同事真是...，這種非上班時間作這種事，實在不妥。

        東西交給阿伯後，他就趕赴憲政路，去參加聯誼會的聚餐了。本來他邀了我去，但聯誼會大多為八旬阿伯，本人方過而立，覺得去那場合怪怪的？就推辭了他的好意。　

　　今天趕一篇論文，早該寫的，不過因為工作纏身，一直忙到昨天活動舉辦，直到今天才得以抱起佛腳。正事逼臨，教人著急，其結果是先處理其它零細雜事，如整理照片、錄影檔等等......，直至暗頭仔離去，一字未落。

　　近晚，日頭半落，天空清朗。和太太去辦公室附近的一家家庭日本料理用餐，結果我們五點到，在我們前面停下機車的婦人剛好是員工，告知五點半才開始營業。於是，我們先轉往大貝湖旁的「森森歐式點心」買胖，途中，經本館路，見一燒餅攤前人龍甚長，於是下車排列，購了香蔥口味二塊、芋仔一塊大啖。


　　買完麵包，回到料理店，裡頭已坐滿八成人客。此店是我剛到廠裡時開張營業，因為口味在同級料理店算品質還不錯的，生理一直不錯。我們點了烤秋刀、鰻魚飯、酥炸豆腐及綜合生魚片各一，量剛好。用完餐，太太載我回廠裡，她則先回到內圍居所。

　　晚上，日間遭受日頭曬照的辦公室溫度升騰，達三十度以上，我只得沾濕毛斤擦拭以求清涼，不過效果稀微。還好，身體怕熱的毛病經過兩個月的漢藥調養已大幅改善，否則真不知如何度過這炎夏？

　　回家路上，去全家拎了生啤酒和黑松沙士回家，太熱了，不靠這些涼品袪暑，大概覺也沒辦法睡了......。

 
2011-05-15補記

【日誌】2011-05-13（五） 熱。

   　從進辦公室到下班為止，都在辦一個活動。送走講者，回到辦公室，已然累癱。

　　中午外出，經過之前檢舉「7次」的中古車行違停處，見有警察仔跟狀似車行的人在對談。停在人行道上的無牌車原本有四、五輛之多，現在變成兩輛了，而且門都敞著，不知何故？警察仔終於終於有所作為。不過這取締離我最後一次灰心檢舉，已有兩個多禮拜......這次還是靠打1999路霸專線才見處理，之前打去交通隊、三民二分局，都是假的。那些警察都會回說處理了，以後會加強取締云云，但是什麼事都沒作，爛透了......。

【日誌】2011-05-09（一）熱。辦公室停水。

　　辦公室近日鼠患，同仁央請清潔阿姨放毒餌，結果這幾天都發現有被吃，同事戲稱準備的量是給老鼠「吃到飽」。

　　今天上午，辦公室短暫停水。本來想請假，因為沒水實在太痛苦，不能泡茶、不能弄濕毛斤拭體求沁涼，上便所小號沒得沖水......，有句話說「有水當思無水之苦」，但實際上是「無水方思有水之便」。　

　　中午燙麵條，拌以罐頭水煮鮪魚，加點「橋邊鵝肉」的鵝油，無油膩感，而且稍嘗即通體舒暢，真是怪哉。

晚上上法語課，老師是個年輕小伙子。原本設定了幾個主題，後來老師建議複習之前上過的進度，他給我一張看來像是「入學申請表」的東東，我們從相當基本的對話，比如出生日期、地址、電話等問答開始。上起課後，我才驚覺之前所學都忘了（或者根本沒記得過），尤其是數字，令人一粒頭兩粒大，嗚～～。

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• 留言者: 妙麗
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• 日期: 2011-05-14 07:22:10

冒昧請教:您之前在yam blog那張山頭[茶]照片，不知是哪家茶莊?
感謝

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• 留言者: polanyi
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• 日期: 2011-05-14 08:45:49

妙麗君：
如果您說的是很多茶罐那張
那是台南金德春茶鋪
http://culture.tncg.gov.tw/oldculture_detail.php?id=46

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• 留言者: 妙麗
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• 日期: 2011-05-14 09:08:28

感謝您!請問您是台大人類學系的嗎?您見過齊豫嗎，聽說她是您們系上畢業的?(不好意思，我是她的超級粉絲啦)

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• 留言者: polanyi
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• 日期: 2011-05-14 09:48:34

我是家裡蹲大學食品沒營養系畢業的,人類學是業餘進修的興趣啦
有空來坐喔~~

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• 留言者: 妙麗
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• 日期: 2011-05-14 10:09:39

希望您再多寫茶的文章；屏東港口茶(尤其是)，我喝過兩次(最近一次在去年中壢)，畢生難忘。

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• 留言者: Arkun
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• 日期: 2011-05-14 12:18:06

那家的鵝油、香蔥我相了很久，一直沒出手。請問你買的是純鵝油還是香蔥，或是兩種都敗了？

吃了會通體舒暢，這不買可惜。

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• 留言者: polanyi
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• 日期: 2011-05-14 12:25:38

報告Arkun
我買的是有油的香蔥,一罐270元台票
買了不會後悔～～

【日誌】2011-05-08（日）悶熱。母親節。

　　上午送太太去上課，打算去辦公室處理一點事，進辦公室前，想起沒菜了，就先去跑去市場買菜。平常都是在市場裡第一攤買，但假日歐巴桑大舉出動，機車佔據了道路中央，根本找不到停車位，只好在路旁一家無農藥的小攤買。我買了菜瓜、苦瓜還有山茼蒿，問了有沒有蔥，靦腆的頭家遞過來「一根」蔥，說早上有個作餅的全買走了，這根沒帶到，就給了我。我道了謝，往辦公室前進，後來看到一家賣「越南烤豬」的，買了一條，切一切，剛好一盒，130元台票。

　　進辦公室，先泡茶，配豬肉，之後料理了菜瓜，烹調法是網路上學來的---菜瓜先切好，和澎湖蝦干放一起，加點豆油，放到電鍋蒸。須注意的是，內鍋不加水，只倒約30-50c.c.水在外鍋。按下去，等開關跳起來就好了。

　　下午太太課後，就一起騎回旗山過母親節。這回我們騎的是高55接186縣道，沿途車少，騎來相當舒湖。因為是第一次走，不小心經過仁武街區，是個純樸的農村哩。高55縣上則沿山有磚窯廠，規模很大，另外有聞到烘龍眼干的甜味，不知味從何來？

　　騎到旗尾，已是六時許。吃完晚飯就九點了，又趕著回高雄，騎原路回家，後來經過覆鼎金、金獅湖一帶，此帶路街蜿蜒，應是舊聚落遺留。騎士橫衝直撞，比市區有過之而無不及......。

　　回到家也十點多了，頗覺倦累，洗完身軀就躺下睏去。

2011-05-09補記

【日誌】2011-05-07 熱。

    今日當值。行至戶外，氣溫高昂，曬得有點腦眼昏漲，不過比起昨天，算是涼了。

     下班後，和太太去仁武的「橋邊鵝肉」用餐。之後未循原路從大貝湖回去，而是從金獅湖。這兩個湖都是以往高雄平原灌溉用埤，附近阡陌連田，視野平曠，間雜墓埔，猜想必定是迷人的田園風景吧...。

     回到市區，先載太太去全家福買拖鞋，後因吾人便急，速速騎回內惟，稍歇。八點又出門，往八德路，太太要拿大頭照，結果攝影館拍得令她相當鬱卒。之後又往全家福，因為阿母節，打85折，吾人買了雙撲馬慢跑鞋，太太買了便鞋，結果原本要買的戶外拖鞋也沒買到。

     任務完成，打道歸府，一時嘴饞想吃豆花，就騎去剛搬家的志吉豆花。這家豆花店作得是滑溜口感的，其實不太合我的傳統口味喜好，不過優點是它店營業到晚上十一點，想在那麼晚吃上一碗豆花，往往就會跑到「志吉豆花」。

2011-05-08補記

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• 留言者: afyun
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• 日期: 2011-05-09 02:07:56

前些日子正好要拍大頭照，網路上搜尋了好久。後來去了間在錦田路的家庭工作室，拍一次150元，加洗一組照片50元，30分鐘就可以取件。

拍照的大哥看來靦腆古意，修照片樣子丁睛。拍來成品也相當好，害我後來情不自禁一直幫他打廣告。

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• 留言者: polanyi
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• 日期: 2011-05-09 09:19:50

afyun：
感謝
我最近也需要拍大頭照
應該會去那裡

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• 留言者: afyun
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• 日期: 2011-05-10 11:35:46

免客氣，在錦田路102號，週一至六早上九點到晚上九點。（我真是幫他打廣告打得很全面）

仁武橋邊鵝肉

 　　在兩個禮拜前同事提及仁武這家名為「橋邊鵝肉」的店之前，小弟是很少去到仁武的，因為嫌其地景乾乏，工場四立，簡直就像老家新莊，而且人還多了幾分粗莽氣息.....。

　　今天下班後，和太太會合，就一路循建工路騎往大埤（高雄人稱「大貝湖」，戰後被國民黨竄稱「澄清湖」），之後下到仁武，右轉約一分鐘，在充斥著工場和荒地的縣道旁，即可發現這家名為「橋邊鵝肉」的所在。
　
店名上台下法：橋邊鵝肉跟Le Pont（盧蹦）。吃個鵝肉頓時一整個有氣質起來。

　我們到時，是暗頭仔五點二十，還不是大部份人吃晚餐的時間，探往店裡，看到店員若干，圍坐圓桌前正吃著飯呢。見吾人探頭探腦，才有一店員上前招呼，我們揀了外頭一張短桌坐下，點了飯、鵝肉、湯，後來去到攤前拍照，看見碩大如拳的鵝蛋，又點了一顆。
橋旁有鵝兄在站崗

以下，請看今日菜色：

鵝肉滋味帶油香，配上土豆氣味甚佳。此份為兩人份，200元台票。。。


油蔥口感乾脆，但若澆淋多一點鵝油更佳。另米粒口感偏乾。


鵝蛋口感，嗯…跟雞蛋差不多。


某美食評論家所開食材鋪亦鋪此貨。包裝很符合都會人品味，但如它用傳統石印去設計、印刷商標應更有味道。有買，但還沒吃，打算拿來攪麵用。



這張的鵝肉顏色偏紅，照壞了。

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• 留言者: 波特曼
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• 日期: 2011-05-08 20:30:30

那個土豆配鵝肉看起來很搭耶

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• 留言者: polanyi
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• 日期: 2011-05-09 09:17:42

波兄：
顏色搭
滋味也搭...

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• 留言者: goose
• Email: jhlin0531@hotmail.com
• 網址:
• 日期: 2013-07-10 13:58:58

養鵝協會邀您一同分享您的鵝肉美食食記!

裡頭有介紹許多鵝肉店唷!!

http://www.goosetw.com/GooseMap.aspx

歡迎愛吃鵝肉的你來挖寶喔!!

也歡迎您上傳【寶島鵝肉‧讚】的照片跟大家分享喔!!

養鵝協會Facebook:

http://www.facebook.com/profile.php?id=100001461603210&ref=tn_tnmn

ps.請問我們可以轉載你的文章跟大家分享嗎?

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• 留言者: polanyi
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• 日期: 2013-07-10 17:46:53

goose君:
可以的
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【日誌】2011-05-04。熱。看牙齒。

五月了。山腳的鳥大概早上五點就開始該該叫，聲音相當多重悅耳，加上天氣清朗，心情為之舒快。

上午，廠商打電話來，抱怨說正片現在都找不到了，就算要，也得兩三個月前訂貨，況且現在價格又漲了。我只好回說，如果評估過覺得無法及時驗收，最好別來投啊....。接完電話，處理桌上公文，歸檔。接著，阿伯又來了，手上還帶了一台磚頭厚的scanner，用大塑膠袋包著，但缺了usb接線，問我有沒有？我手頭當然不會有那東東，我建議他去「中將電子」買。然後叫我幫他找趨動程式，找了兩三次，檔案都怪怪的，只好請他下午再來。

中午，用餐。用保溫杯燙麵條，結果這次失敗，外軟內硬，只好放進微波爐煮。然後澆上橄欖油，加上罐頭鮪魚，就這樣成了一餐。

下午，阿伯又來。這次已經多了usb接線，說是球友幫他找的。好啦，然後幫他試試，結果掃是可以，但是掃描的結果多了黃、綠兩種顏色，後來他說今天摔了三次，猜想跟那有關。然後他要我燒幾片光碟給他。結果下午一半時間幾乎都在處理他的事。席間，我突發一問：「二戰期間，美軍來轟炸，你甘有看到」他說有，那時他家為了避空難，從鹽埕埔海尾里搬到「三啊壇」（三乃壇，高雄大社舊名）出來，要去楠仔坑，聽到嗡～嗡～嗡～，頭上就飛著一片B29....，接著他就畫起「住處變化圖」，畫了他家在鹽埕埔的遷徙過程，最起先，他家是在「北野町」，那邊有很多「平屋」---就是兩層樓木造房子，外觀黑色那款，那附近都是住澎湖（本島）人，接著他家搬到「溫王廟」旁邊，也就是海尾里.....。

阿伯離去，大約已近五點。六點，我先去高師大看牙醫，因為兩個禮拜前，上次補的牙齒有漲漲的感覺，醫生看了看，說是發言，就幫俺清除，也是會酸....，清完，說另行約診，清剩下的。

離開診所，先去怕沙地那買胖，之後市場買水果。土羨仔已上市，買了約一斤，49元，當作入夏儀式。另外買了泰國芭。最後去寶珠溝客家麵攤吃乾米苔目，然後就回辦公室了。