我們稍等了五分鐘，一桌客人離開，我們被頭家引入座，然後他遞上菜單。看了一輪，好像跟別家參觀差不多，都是泰、寮、粵三國料理。說到此，我前陣子腦袋突興一念頭：雖說此地是東南雅移民聚集區，但每一家店都賣這三國料理，說起來怎麼也是怪怪的吧？一個寮國人，是怎麼會其他國家的料理的？是在東南亞時，就已經混合，還是在巴黎才混合的呢？
點菜時，或許頭家看到太太的亞洲小黃臉孔，用帶有不明腔調的普通話問說：「你們會講中文嗎？」。當然會囉，我們怎麼可能不會殖民者的語言呢？一聊之下，才知店家是從泰國來的，源自廣州。十三區的唐人族群，一般沒在以北京話為官方語的「兩個中國」統治之下，不是操潮州話就是粵語，所以我很好奇他們怎麼會講北京話的？頭家說，他們是到法國之後才學的。
我一聽頭家是粵人，有點出乎意料。因為我們之前去的粵式餐館，通常冠以「酒樓」之名，內部裝潢都很「中國式」華麗，跑堂（還是頭家？）通常穿的很正式。這家的裝潢很家常，頭家裝扮則看來和潮州人差不多嘛！不過，這些無聊問題，只有我會感到好奇，太太對於食物的興趣遠高於此，不忘問東問西。
「頭家，剛剛那桌客人點的是？」
「喔，那個是老撾特色菜，叫＊＊」『你們第一次來，不然我通常不回答喔』頭家雖然如此講，可是他看起來很想跟我們聊天哩。
一端來，我點的pho份量和我們吃過的pho14一樣驚人，先嘗湯頭，恩，豆油味太重了點，還是pho14的漢藥湯頭鮮美。不過此店的粉嫩牛肉，則有過之而無不及。微微帶苦的青菜，咬下後，有種台灣菜缺乏的清新感。我把整盤豆芽菜、薄荷都加進去，大啖數口，食不到一半，腹肚已經撐脹。之後那道老撾沙拉到來，見有一碟蓬鬆青菜，外加一盤類似鍋巴的東西炒肉末。不知怎麼吃，問了頭家，他說用青菜包炒物就可以吃了。嘗試了下，還不錯，不過炒料是酸的，或許不符合慣習吃鹹的台灣人口味。
這家來客多是外國人（喂，我們才是外國人吧），亞洲人少，應該說只有我們。它在中國人的巴黎美食網站上的評價並不高，不過tripadvisor上的外國人總體評價倒是很不錯。我的評價如下：它的食物，在質與量上都優於我們已經吃過的兩家裝潢華美、乾淨，但食物卻是普通的粵式餐館，遜于以牛河為主打菜的pho14，大約是跟「好亮餐館」差不多等級，是值得一去的餐館，也會讓人想再去。頭家也很和善，至於裝潢嘛，是舒適但不華美，不會讓人怯步的那種。
後記：我們在十三區吃餐館到現在，仍然覺得一般台灣的便當店、燒臘店、麵店是勝出的。隨便一家高雄的汕頭麵都可以輕易打敗這些店。燒臘也不用說，曾聽老家在澳門的友人說台灣的燒臘「不行」，但此地品質更遜于臺灣，其品質如何，可想而知囉。
Tai Vien
地址：56 Av. de Choisy
沒有留言:
張貼留言