焙火日本綠茶：ほうじ茶

  前天開了陳放多年的日本焙茶，獨立寫一篇。

  這種茶的日文名叫ほうじ茶，是一種經過烘焙的綠茶。話說去年去京都時，在知名的錦市場商店街曾吃過這種茶作成的冰淇淋，滋味濃重，口感甘醇，令人印象深刻。不過喝的話，前天還倒是第一次。因為茶葉是用袋子裝的， 舀取不便，所以我把它裝到一個台灣慣見的茶葉鐵罐裡，它的外觀如下：

   泡出來的茶湯如下，顏色呈黃褐色，蠻像臺灣烏龍茶的--事實上，喝起來也有幾分相似。