20200214（五） 陰。吃掉豬蹄膀。

   八點十四分醒來。外頭看來下過雨，馬路半濕半乾。

   起床後，我先把昨天放在烤箱的四個麵團拿出來塑形。經過一夜，體積膨大不只一倍吧？不過整形後，又變回原來的大小。搞一搞，我才開始弄早餐來吃。

   今天中午本來打算把滷了三天的豬蹄膀吃掉--跟上次一樣。太太覺得我為什麼這麼可憐？其實我從小就有把好東西留到最後吃的習慣。原因？我也不曉得，本性如此？大概是覺得好的東西吃完了，之後就沒有的感覺很差吧？這一小塊豬蹄膀約一歐（台幣33元左右），吃三天，也夠本了......。不過最後，我還是只吃了一半，打算另外一半晚上吃。

   下午三點，開始烤麵包，因為家中烤箱並非職業級，只容一烤盤，而一個烤盤又只能容納兩個，烤一次得25分鐘，所以花了整整一個鐘頭。這次是我第三次作法式麵包，除了外觀不太及格，個人覺得口感已經相當接近市販水準。不過，仍有不少缺點：其一，麵包底部有些許白色麵粉團沈積，太太說是我麵粉用得太多。後來想想，也是，因為麵團太溼，所以過程中灑了不少麵粉防沾，應該就是這樣導致麵粉太多。其二，是外型問題，主要是入烤箱前的「簽名」--用刀片在麵團表面刮痕，這就得慢慢摸索出自己的風格美感了。另外，表面因為酵母過度，很多「澎葩」，不知該如何解決？其三，是沾黏問題。這次我烤了四個，其中三個在烤前有用刮板先「吐」起來，結果發現烤完後麵包很容易就取下。其四，仍有部分烘烤程度過深。

   儘管缺點不少，但我還是給自己及格的分數，畢竟比起之前已有長足進步。



   晚上七點，完成工作，得以早一點休息。另外晚餐吃了麵包，把前天做的麵包加了起司片，抹了點芥末蛋黃醬還有番茄醬--這樣吃起來就很像三明治了，雖然簡陋寒酸了點就是。所以，中午未吃完的半邊豬蹄膀還躺在電鍋裡.......。

   另，今天傍晚收到Heyme回信，說已經更新我的扣款帳戶為Boursorama。至此，要處理搬戶事宜就只有去信BNP把Livret A帳戶關掉了。