20240523（四） 多雲。邊際效用遞減。

五點出頭起床。之前，胸中有火騰燃，不得不翻被，但如此一來又太冷.......。

文章昨晚進度是9935，今天作個初步了結，至少，先把格式之類的調整一下。

工作到近七點，累了，回去補眠，結果躺到九點四十五，睡的比昨晚好。起床後，繼續趕工。

21h30，進度是10437字。今天工作得有點疲乏了，進度不如前幾天好。通常工作到一段落都會這樣，邊際效用遞減法則......也好，轉換一下書寫題目，也或許看一下論文有關書目。

23h30，10550字。該去睡了。

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昨天生平第一次試做茶葉蛋，味道不錯，雖然外表看起來沒那麼美...淺淡。

另外，做的饅頭因為加入過多泡打粉，有股鹼味，且發黃。但是吃起來口感是還不錯。太太要我「全都丟掉，不要吃了」，我只好另起麵糰，再作一次。重作時，赫然發現前幾天作香蕉蛋糕的酵母，其實是泡打粉。其法文當然不叫baking powder，而是稱為「化學酵母」（levure chimique），就是此稱呼，讓我以為它就是酵母。

因為發現這件蠢事，於是，重做了前幾天失敗的地瓜麵包。中途一度發酵失敗，於是重新調製酵母水，之後成功了。成品烤出來柔軟，口感也不錯，但略淡，不如想像中的濃，猜想是發酵過度？