國後，只在菜市買過一次羊奶製品，是一盒抹麵包用的羊奶酪。這次我們也看到了那攤，本來排了隊，但想起還有些攤還沒逛，便中途跑走。小城到暑假，遊客眾多，身邊聽到許多不是法語的語言，或許他們也對法國奶酪好奇吧?歐洲各國雖都產奶酪，但品類之繁，應該沒有任一國比得上法國。經過比較，最後，我們光顧了市場後門邊一個中年婦女經營的小攤子。她賣的奶酪約4-5種，不過我只認識買的這款法國常見chabis(見圖)後，便買了一顆，索價2.6歐。頭家娘用白紙捲迅速包好，再裝進印有聯絡方式的塑膠袋，我們交易完，就愉快地拎它回家。喔，在回家前，還買了一根baguette，0.8歐。
中晝頓，我們就把羊奶酪切片，置於baguette片上，簡單卻豐美的一餐。我看了一下塑膠袋上的聯絡地址，原來她們是在鄰近省份Deux-Sèvres的小鎮Le Tallud，比起大賣場裡從遙遠省份送來的奶酪，這個吃起來新鮮、食物里程低，又可與生產者交流，有趣且環保多了。
聯絡電話：05 49 64 55 60
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2013-07-14根據wiki的chabis辭條翻譯補記：
本省（Poitou-Charentes）為法國最重要的山羊飼養地域，也是Chabis的起源地。其產製經過20天的成熟（affinage）期。這種奶酪以每年三月到十二月之間生產的品質為佳，最佳嘗味期則從每年四月到八月止，現在剛好是最美味的時刻！
2013-07-14根據wiki的chabis辭條翻譯補記：
本省（Poitou-Charentes）為法國最重要的山羊飼養地域，也是Chabis的起源地。其產製經過20天的成熟（affinage）期。這種奶酪以每年三月到十二月之間生產的品質為佳，最佳嘗味期則從每年四月到八月止，現在剛好是最美味的時刻！
Chabis的生產者，有女酪農（fermière）家戶式及工場式生產兩種。這在電影中也有提及，男主角進入其奶酪熟成室時，被他阿姨趕出去，說「男人是不准進來的！」也就是說，其生產者通常是女性喔，至於為何，就不得而知了，或許下次去買再問問。
- 留言者: oxide
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- 日期: 2013-07-12 10:23:35
- 留言者: polanyi
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- 日期: 2013-07-12 15:36:25
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