台茶與歐式麵包的相遇

    中晝頓，阮吃太太從LiDL買來的FROMAGE麵包，加昨日從菜市仔買來的在地羊奶酪Cabri de Parthenay（如圖）。此款羊仔奶酪味輕而清，反而顯得麵包氣味鹹重，為了中和口感，於是我泡了前陣子用「鼎」焙的久放文山包種，一泡，有種微微的莓果香甜味飄近鼻頭，再一喝，口感甘甜如泉。沒想到台灣茶和麵包這種食物如此搭配！

      在台灣，一般人吃飯是不喝茶的，台灣人的佐餐「飲料」通常是「湯」。茶通常拿來單喝，這或許和台灣人的米食、炒菜的氣味不搭有關。　   

　　這一陣子幾次試驗下來，我的發現是，一些平價的機剪茶，很適合拿來乾爽簡單的法國餐，感覺比單純飲用好得多。當然，前提是搭配的餐不能油水過重。麥香洋溢的法式麵包，配上在地羊乳酪，應該是非常適合佐用台茶的...不過，羊乳酪好像沒在台灣看見過........，那也無妨。我們常搭配的是一款簡單的沙拉： 

　主材料：蕃茄（切丁）　數量隨意 

　配料：蒜頭切成碎末 　　　

　　　　羅勒葉　同上 　　　

　　　　鹽　　　些許 　　　

　　　　胡椒粉　些許 　　　

　　　　橄欖油　些許 　　　

　　　　黃檸檬　汁和皮切碎，些許 

　　以上配料全部放一起，攪和，再淋於蕃茄之上，即成美味、清爽無負擔的沙拉。這道沙拉我是在電視上看來的，準備時間約3分鐘。   

　　台灣茶、法國麵包加沙拉，這，就是我家的餐桌風景。不過，最大的問題是，法國人每天吃的法國麵包好像不太容易在台灣找到.....看起來要在台灣複製法式生活，還真是有點難度。