2014年最佳法國麵包獎冠軍出爐

　　第二十屆最佳法國麵包獎（Grand Prix de la meilleure baguette）冠軍出爐，奪冠者為服務於巴黎十四區一家麵包店「Aux Délices du Palais」的麵包司阜Antonio Teixeira。

　　此家麵包店是第二次奪下此獎。第一次是1998年時，事過16年，今年由24歲的Antonio接棒。按例，奪得最佳麵包的麵包司阜將提供Elysse(法國總統官邸)一年的麵包，當然，一般人也是可以去買的啦。

　　比賽麵包參賽規格：長度介於55-65公分之間，重量250-300公克，使用的麵粉需有18克/公斤鹽含量。之後依烘焙度、口味、麵包心、香氣及外觀等五大項目評比。

此番參賽麵包有50筆因不符長度與重量規格而慘遭脫褲。評審團由15人組成，其中包括奪下去年此大獎的司阜Ridha　Khadher、巴黎「佛陀吧」餐廳（Buddha Bar）的女主廚Roughi Dia以及六名網友。

Aux Délices du Palais
地址：60 Bd. Brune, 75014 Paris

Et le lauréat du Grand Prix de la meilleure baguette 2014 est...

[13/03/2014]

... Antonio Teixeira, artisan boulanger dans la boulangerie « Aux Délices du Palais » 60, boulevard Brune (14^e) ! Revivez en images la sélection.

 

Pour sa 20^ème édition, le Grand Prix de la meilleure baguette a été remporté parAntonio Teixeira, artisan boulanger dans la boulangerie « Aux Délices du Palais » 60, boulevard Brune (14^e).

Aux Délices Du Palais (14e) est une belle histoire : Celle du père qui remporte en 1998 le prix de la Meilleure Baguette et qui voit aujourd'hui Anthony, 24 ans, se voir décerner le prestigieux prix 2014. Tout est dans le "laisser le temps"...

Pendant un an, sa baguette sera livrée tous les matins à l'Elysée tout en continuant de faire le plaisir des habitants du quartier, et d'ailleurs !

>> Découvrez l'interview du lauréat sur Que Faire à Paris

 

Retour sur le Grand Prix de la Baguette

Pour remporter le Grand prix de la meilleure baguette de Paris, les produits déposés doivent mesurer entre 55 et 65 cm, peser entre 250 et 300 grammes et avoir une teneur en sel d’un niveau de 18 grammes par kilo de farine. Les baguettes sont ensuite jugées selon des critères de cuisson, de goût, de mie, d’odeur et d’aspect.

187 baguettes ont été déposées en début d’après-midi ; 50 ont été éliminées car elles ne rassemblaient pas tous les critères de taille et de poids. Tous les artisans boulangers de la capitale avaient été invités à participer.

Le jury était composé de 15 membres parmi lesquels Ridha Khadher, lauréat 2013 du Grand Prix de la Baguette, Roughi Dia, cheffe cuisinière du Buddha Bar ainsi que 6 internautes.