在廈門買安溪鐵觀音

      在廈門，茶行幾乎是每隔幾步路就有一間，密集度高到驚人。亭仔腳也常見閒閒無代誌的中年男子穿汗衫，就泡起茶來，這種市井氣氛，頗像艋舺一帶。我來到此地遊覽，當然不會錯過買茶的機會，在離開廈門的前一天，我們來到思明北路上的「雙仕達茗茶」。

    不過，我一開始其實只是被廉價的白磁茶甌仔吸引。推門進去後，頭家娘熱情招呼，我們選了幾個不同大小的（一般比台灣的小且淺），後來，問起茶價，坐在桌前的老闆便邀我們坐下喝茶。

    老闆一開口，那腔調，讓我想起木柵茶農，真的是太熟悉了。原來，他們是安溪茶農，茶季時得趕回安溪做茶，但店面在此。既是安溪人，做的茶當然主要以鐵觀音為主，不過，不是木柵那款熟香鐵觀音，而是近十幾年（時間點不確定）來，「據說」仿效臺灣高山茶清醱酵坐法的清香鐵觀音，香氣悠揚，別有一番風味。不過其缺點是不耐放，所以此地茶農茶商多將叫中高價位的茶放在冰箱保存，如果買回來不放在冰箱，應該跟台灣的高山茶一樣，保存期限不到兩個月吧？

     安溪的鐵觀音只要在80元（人民幣）/斤以上，品質就算不錯。我記得買的是一斤150元人民幣的。至於那些路邊阿伯在喝的，通常都是很廉價的小包裝茶，徒具茶味而已啦。話說這種清香型的鐵觀音其實在台灣也見得到，不少大稻埕的茶行都有在賣，不過，價格是在廈門買的兩三倍之多，很嚇人。

    此行，我們除了談茶以外，也談了很多廈門事情。比如，我這幾天在廈門，卻很少聽到廈門話，問之頭家。頭家說，廈門現在多像他們一樣，約有九成是外地人，本地人很少，或許這是主要原因。另外，我問「鼓浪嶼」如何發音？頭家還在唸書的年輕女兒頗有趣，她說就是「五零四」，不過不知是安溪話如此發音，還是廈門話也如此？

    在茶行的聊天，是我們到廈門以來，對話最多的對象，得以用相近的語言交談（而不是普通話），也頗有親切感（難怪廈門被中共當成統戰前哨）。這家人有鄉淳氣息，好客有禮，給我很好的印象。最後，我也熱情地邀請他們到台灣來，尤其要去文山一帶，想必會讓他們頗有親切感吧？